“Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am ganzen Tag.”
Diesen Satz dürfte man noch aus Kindheitstagen kennen – und dennoch war es keine Idee der lieben Mutter, dass man morgens schon mit Müsli oder Joghurt vorlieb nehmen muss. Ernährungswissenschaftler sind sich einig, dass ein gutes Frühstück die Basis für einen guten Start in den Tag ist. Der Körper benötigt das Frühstück, um voll konzentriert zu bleiben – daher sollte diese Mahlzeit nicht verachtet oder ausgelassen werden.
Sicherlich fällt es vielen schwer: morgens fühlt man sich nach dem Aufstehen noch müde und schlapp – jetzt ein Frühstück runterzwängen? Unmöglich. Dennoch kann man die Müdigkeit nicht besser verscheuchen, als mit einem gesunden, ausgewogenen Frühstück. Am besten eignen sich ein Vollkornbrot mit fettarmem Belag, ein Müsli mit frischem Erdbeeren, Bananen oder Himbeeren sowie Milch und ein Obstteller. Viele essen vielleicht lieber zum Frühstück ein Toastbrot mit süßem Aufstrich, Cornflakes und Nutellabrote – diese Nahrungsmittel sind jedoch nicht sonderlich geeignet, da sie nicht lange sättigen und den Blutzuckerspiegel nur kurzfristig ansteigen lassen. Die Folge: innerhalb kürzester Zeit hat man wieder Hunger. Da der Körper auch nachts von den Energiereserven zehrt, die wir tagsüber zu uns genommen haben, brauchen wir eine gute Grundlage für den Tag. Was in der Nacht verbraucht wurde, muss also am Tag wieder aufgewogen werden. Hierfür zählt nicht nur das Essen, sondern auch das Trinken.
Was ist für ein Frühstück ideal?
Obst und Gemüse enthält viele Vitamine und Mineralstoffe, die für den Stoffwechsel und die Verdauung unerlässlich sind. So reicht es zum Beispiel schon aus, wenn zum Frühstück eine Möhre oder ein Apfel gegessen wird. Auch ein Glas Saft ist gut für die Abwehrkräfte.
Milch und Milchprodukte liefern Energie, Eiweiße und Kohlenhydrate sowie Kalzium, welches für den Knochenbau wichtig ist. Trinken Sie ein großen Glas Milch zum Frühstück oder reichern Sie damit Ihr Müsli an – dies ist nicht nur gesund, sondern sättigt auch hervorragend.
Getreide wie beispielsweise Haferflocken, Vollkornprodukte und Müsli enthalten viele Kohlenhydrate, die gut für das Hirn und die Muskeln sind. Wird zum Getreide noch reichlich Milch konsumiert, so ist das Frühstück nahezu perfekt. Packt Sie der Hunger zwischendurch, so warten Sie nicht bis zum Mittagessen. Essen Sie lieber zwischendurch einen Joghurt oder Obstspalten, dies verhindert den Heißhunger zum Mittag.
Nüsse und Samen sind wichtige Lieferanten von Fettsäuren, Zink, Eisen, Vitamin E und B. Diese sind wichtig, um das Reaktionsvermögen zu steigern, die Konzentration zu fördern und die Denkfähigkeit zu erhöhen. Zwei Esslöffel Nüsse oder Samen im Müsli oder im Joghurt sind hierfür besonders geeignet.
Der Flüssigkeitshaushalt wird über Nacht ins Ungleichgewicht gebracht – daher sollte der Morgen mit einem Glas Mineralwasser oder Milch begonnen werden. Dies regt das Nervensystem an und bringt den Kreislauf auf Trab.
Auch das Pausenbrot ist wichtig. Nicht nur für Kinder – auch für die Erwachsenen. Für die Kinder ist es wichtig, dies schon richtig von ihren Eltern zu lernen. Daher zeigen Sie Ihren Schützlingen gern, wie man ein Pausenbrot richtig und ausgewogenen belegt. Das Brot sollte vorzugsweise aus Vollkorn bestehen und kann mit Käse, Wurst oder Quark belegt werden. Abschließend kann dieses noch mit Gurken- oder Tomatenscheiben komplettiert werden. In die Lunchbox können nun noch Obst und Gemüse der Saison gegeben werden, eine Nussmischung und ab und an auch etwas Schokolade.
„Das Frühstück ist die wichtigste Mahlzeit am Tag.“ Diesen Satz hat sicherlich schon jeder zu hören bekommen. Auch Ernährungswissenschaftler sind sich hier einig: wer seine Ernährung richtig und gesund umstellen will, kann dies bereits morgens mit einem ausgewogenen Frühstück erreichen. So kann man Schritt für Schritt den Pfunden adieu sagen und sich von zuviel Körperfett geschickt trennen. Dennoch sind hier ein paar Tricks zu beachten, damit der Start in den Tag perfekt beginnt.
Wer glaubt, durch den Verzicht des Frühstücks seinem Körper einen Gefallen zu tun, irrt hier gewaltig. Durch das Weglassen dieser wichtigen Mahlzeit wird der Stoffwechsel verlangsamt und somit dem Körper die Hilfe beim Abbau von beispielsweise lästigen Fettzellen erschwert. Für ein vollkommenes Frühstück sollten reichlich Kohlenhydrate und wenig Fett aufgetischt werden. So wird der Stoffwechsel positiv angeregt und der Körperfettanteil langfristig verringert. Daher ist er ratsam sich nicht mit Weißmehlprodukten wie normalen Brötchen oder weißem Toast zu sättigen, sondern zu Vollkornbroten oder Mehrkornbrötchen zurück zu greifen. Diese enthalten viele Kohlenhydrate und noch mehr Ballaststoffe, welche gut und lang anhaltend sättigen.
Obwohl man es nicht zu glauben wagt, aber das Frühstück begleitet uns maßgeblich den gesamten Tag hindurch. Wer seinen Tag ohne ein reichhaltiges Frühstück beginnt, kann durchaus an Konzentrationsschwäche und Aufmerksamkeitsstörungen leiden. Mehrere Studien haben belegt, dass Menschen, die regelmäßig und ausgewogen frühstücken, weniger in Arbeitsunfälle verwickelt sind. Um daher unser Gehirn und unseren Körper mit wichtigen Vitaminen und Mineralien zu versorgen, ist es wichtig sich mit einem gesunden Frühstück in den Tag zu starten.
Dennoch sollte es nicht nur irgendein Frühstück sein. Auch wenn es einigen morgens schwer fällt, doch die richtige Stimmung und die Wahl des Frühstücks machen uns mehr Freude am Aufstehen und lassen uns ebenso den Alltag leichter bewältigen. Hierzu gehören selbstverständlich auch dir richtigen Zutaten: wie bereits erwähnt sorgen reichlich Vollkornprodukte für eine ausgiebige Ballaststoffversorgung für den gesamten Tag. Auch Haferflocken sind für ein reichhaltiges Frühstücksprogramm unverzichtbar, denn durch den Vitamin-B-Komplex werden unsere Nerven für die Arbeit, die Schule und den Alltag gestärkt. Auf Koffein am Morgen sollte bestmöglich verzichtet werden. Kaffee & Co. sorgen besonders für Nervosität und Irritation. Deshalb ist ein gesunder Milchdrink genau das richtige für müde Gemüter. Dieser stärkt nicht nur den Calciumhaushalt und unsere Knochen, sondern mobilisiert auch unsere Abwehrkräfte.
Ebenso sind Obst und Gemüse am Frühstückstisch nicht zu verschmähen oder gar zu verachten. Wer seinen Tag morgens mit Vitamin A und C sowie Zink beginnt, fördert sein Immunsystem und gibt überschüssigen Fettpölsterchen keine Chance mehr. Besonders empfehlenswert sind Zitrusfrüchte, Eier, Müslis und vor allem Milchprodukte. Hier reichen normale Milch, Quark, Joghurts oder verschiedene Käsesorten aus. Süßes sollte morgens nur in Maßen gegessen: Honig, Nussnougatcreme, Konfitüre und Trockenfrüchte am besten nur in kleinen Mengen verzehren.
All diese Nahrungsmittel sorgen dafür, dass wir uns gesättigt fühlen und über eine gute Basis für den Tag verfügen. Durch die ausgewogene Ernährung wird schließlich der Blutzuckerspiegel angehoben, welcher somit das Gehirn in Wallung geraten lässt. So können Erinnerungen besser zurückgeholt werden, Daten gezielter koordiniert und das Nachdenken vereinfacht werden. Neben all diesen Eigenschaften wird außerdem die Fettverbrennung angekurbelt und der Stoffwechsel in richtigen Bahnen gelenkt. Nicht nur Kinder sollten sich zum Frühstück gesund ernähren, auch Erwachsene brauchen eine tüchtige Stärkung, damit der Tag kraftvoll beginnen kann.
