Interview mit Ernährungsberaterin Alexandra Rampitsch
Wir freuen uns, diesmal ein Interview mit Dipl. TCM-Ernährungsberaterin Alexandra Rampitsch, praktizierend in Wolfsberg/Kärnten, führen zu dürfen. Wir hoffen Ihnen damit beim Abnehmen und auf dem Weg zu einer gesunden Ernährung, helfen zu können.
GesundesAbnehmen.at: Bitte stellen Sie sich kurz vor Frau Alexandra Rampitsch; welche Gründe haben Sie dazu bewegt, sich dem Thema der Ernährungswissenschaft zu widmen?
Frau Alexandra Rampitsch: Ernährung ist seit meiner Kindheit ein Thema. Ich bin mit biologischen Lebensmitteln aus dem eigenen Garten aufgewachsen und habe in meiner Jugendzeit auch die Wirkung von Fertiggerichten „getestet“. Einen entscheidenden Wendepunkt gab es jedoch nach meinem einjährigen Aufenthalt in den USA, wo ich als Au-pair erstmals den Ernährungsgewohnheiten des Junkfood Landes Nr. 1 begegnet bin.
Eine geeignete Ernährungsumstellung unterstützt nicht nur bei der Gewichtsreduktion, sie fördert auch allgemeines Wohlempfinden und lässt so manch andere Begleitsymptome in den Hintergrund treten. Dabei gleicht kein Konzept dem anderen, denn die Individualität steht im Vordergrund. Aus diesem Grund habe ich mich nach einigen Jahren der „westlichen Ernährungsberatung“ auf die Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) spezialisiert, die den Menschen als Einheit von Körper, Geist und Seele sieht und die Behandlungsmethode der individuellen Konstitution anpasst.
GA: Neben der Ernährungsberatung gibt es noch weitere individuelle Aspekte, die bei einer Gewichtsreduktion berücksichtigt werden müssen. Bitten geben Sie uns einen kurzen Überblick, über die von Ihnen angebotenen Leistungen.
A. R.: In der TCM wird viel Wert auf warme, gekochte (im Besten Fall SELBST zubereitete) Mahlzeiten gelegt. Deshalb gelingt die Gewichtsreduktion mit der TCM auch bei jenen Leuten, die trotz gesundem Lebensstil samt Bewegung mit ihrem Gewicht ständig gekämpft haben. Durch die individuell geeigneten Lebensmittel und die richtige Zubereitungsart die Verdauung nachhaltig zu unterstützen, erleichtert die Gewichtsreduktion enorm!
Die praktische Umsetzung wird bei mir sehr groß geschrieben, deswegen gibt es bei mir auch beim Erstgespräch eine Sammlung von einfachen Rezepten zum Nachkochen dazu. Dafür muss man nicht 3 Mal am Tag in der Küche stehen, somit bleibt auch noch Zeit für die tägliche Bewegung, die neben der Ernährung und Entspannung ein weiterer wichtiger Aspekt bei der Gewichtsreduktion ist.
GA: Wenn Sie Ihre Philosophie der Ernährungsberatung in einem Satz zusammenfassen würden – was würden Sie schreiben?
A. R.: „Der edle Mensch folgt seinem innersten Gesetz und keinem äußeren Gebot …“ Das ist ein Auszug aus einem Zitat, welches für mich sehr klar ausdrückt, dass jeder Klient einzigartig und individuell betrachtet werden sollte; und zwar in seiner Gesamtheit von Körper, Geist und Seele.
GA: Ernährung am Arbeitsplatz. Nicht nur Arbeitnehmer, die einen sitzenden Job im Büro ausüben, sondern auch Menschen, die den ganzen Tag auf Achse sind, müssen sich damit auseinandersetzen. Welche Ernährungstipps können Sie Menschen, welche von früh bis spät unterwegs sind, mit in den Arbeitsalltag geben?
A. R.: Mit einem warmen Frühstück, das in nur 5 Minuten zubereitet ist, geht man gestärkt in den Tag und kann auch dem nachmittäglichen “Süßgusto” vorbeugen. Auf keinen Fall sollen Mahlzeiten (wie z. B. das Mittagessen) ausgelassen werden, denn dadurch wird dann abends die „Hauptmahlzeit“ eingenommen. Dies verlangt unserer Verdauungskraft – die abends bereits auf Sparflamme läuft – enorme Arbeit ab!
GA: Derzeit zieht eine kleine rote Frucht unsere Aufmerksamkeit auf sich: die Acai Beere. Dieses Früchtchen soll im Bezug auf Gewichtsreduktion, wahre Wunder wirken. Wir denken, dass das Geldbörsel mehr abnimmt, als derjenige, der Diätprodukte mit Acai zu sich nimmt. Was halten Sie von diesem Trend?
A. R.: Jedes Lebensmittel hat eine Wirkung auf unseren Körper. So werden Lebensmittel in der TCM therapeutisch eingesetzt, um diverse Dysbalancen im Körper auszugleichen. Die Acai Beere sehe ich jetzt aber nicht vordergründig interessant für eine Gewichtsreduktion.
GA: Viele Menschen kämpfen sich mehr oder minder erfolgreich durch den Diät-Dschungel. Wie wirkt sich dieses ständige Auf und Ab des Gewichts auf den Körper aus? Gibt es Abnehmtipps welche Sie gerne weiterempfehlen würden?
A. R.: Diäten (sofern sie nicht aus Krankheitsgründen notwendig sind) belasten unseren Körper, da ihm in den meisten Fällen Nahrung verweigert wird. Auch das Auslassen von Mahlzeiten erzeugt durch den leeren Magen „Hitze“ im Körper, die sich unter anderem in Form von Kopfschmerzen, Zahnfleischbluten oder Gereiztheit äußern kann. Unser Körper „funktioniert“ nur, wenn wir ihn regelmäßig mit Energie (z. B. in Form von Nahrung) versorgen. Wenn wir unserem Auto den Sprit verweigern, bleibt es auch stehen und hat keinen Antrieb mehr.
GA: Diäten gibt es schon lange, sollten aber nur unter medizinischer Aufsicht durchgeführt werden. Wie stehen Sie zu dem Wildwuchs von Do-it-yourself-Diäten wie der Krautsuppendiät, FdH usw.?
A. R.: Für mich sind Diäten für eine langfristige Ernährungsumstellung nicht sinnvoll. Wenn man krankheitsbedingt eine Diät durchführen muss, dann wirklich nur unter ärztlicher Aufsicht. Die TCM-Ernährungsberatung wird vor allem vorbeugend eingesetzt, weil man anhand der Zungen- und Pulsdiagnose Symptome bereits vor einem möglichen Krankheitsausbruch wieder ins Lot bringen kann. Auch nach einer Krankheit leistet die TCM-Ernährung durch kräftigende Speisen in der Rekonvaleszenz bedeutende Arbeit.
GA: Kalorienfallen lauern fast überall – ob im eigenen Eiskasten oder in der Kantine. Können Sie für unsere Leser zwei Kalorienfallen Ihrer Wahl “entlarven”?
A. R.: In der TCM wird den Kalorien keine Bedeutung geschenkt, da steht die Energie im Vordergrund. Wenn man es so „umlegen“ möchte, gibt es denaturierte Nahrungsmittel (Fertiggerichte, mit E-Nummern angereicherte Speisen, künstlich erzeugte Nahrungsmittel), welche keine Energie besitzen und daher von unserem Körper nicht verwertet werden können. Eine Zeit lang kann unser Körper diese Fremdstoffe ausscheiden, wenn jedoch die Verdauung dann geschwächt ist, dann lagert er sie im Körper in Form von Depots ab (z. B. Übergewicht).
GA: Zum Abschluss noch die Frage nach Ihren schönsten Erfolgen in der Ernährungsberatung – können Sie uns kurz ein paar Beispiele nennen, wie durch Ihre Arbeit Menschen erfolgreich Ihre Ernährung umgestellt haben und so zu mehr Lebensqualität gefunden haben?
A. R.: Frauen, die mit Regelschmerzen zu mir kamen, berichteten mir bereits nach dem nächsten Zyklus, dass sie fast beschwerdefrei waren. Hier kann die TCM-Ernährung so gut unterstützen und dadurch die Lebensqualität um so vieles verbessern! Auch Anrufe über die „kleinen“ Erfolge wie „ich hab jetzt nie mehr kalte Füße“ oder „seitdem ich warm frühstücke habe ich keinen Süßgusto mehr“ sind für mich ein wunderschönes Feedback, dass die Zeit für die Ernährung nach der TCM reif ist.
GA: Wir danken Ihnen herzlich für das Interview Frau Rampitsch , wir wünschen Ihnen viel Erfolg für die Zukunft!
Kontakt zu Frau Alexandra Rampitsch
Alexandra Rampitsch, Dipl. Ernährungsberatung nach TCM in Kärnten
A 9400 Wolfsberg
P Paul Hackhofer Str.1
F 0664/85 96 700
E alex.rampitsch@apfelbaum.cc
L www.apfelbaum.cc
Fünf Elemente Diät – Abnehmen mit (innerer) Balance
Bei der Fünf Elemente Diät handelt es sich um keine Abnahmediät, sondern um die westliche Adaption der Ernährungslehre nach der TCM (Traditionelle Chinesische Medizin), in der die 5 Elemente mit Organen, Geschmacksrichtungen, Energieformen, Lebensmitteln etc. korrespondieren. Nach der ganzheitlichen Perspektive der TCM handelt es sich bei dieser Ernährungweise nur um einen Teilbereich eines größeren philosophischen Systems. Ziel der Fünf Elemente Diät ist die Herstellung von Balance und dadurch Wohlbefinden im Organismus.
Die 5 Elemente Diät im Überblick
Im Vordergrund der TCM stehen die beiden gegensätzlichen Kräfte Yin und Yang. Der Widerstreit von Yin und Yang findet sich in allen Bereichen des Kosmos, z. B. im Gegensatz von heiß und kalt oder Licht und Schatten. Harmonie kann nur durch Ausgewogenheit von Yin und Yang erreicht werden. Weiters sind alle Lebenwesen von Geburt an mit einem gewissen Maß an Qi (“Lebenskraft”) ausgestattet, welches nur durch Atmung und Ernährung verändert werden kann. Sind Yin und Yang im Organismus im Einklang, so kann das Qi fließen, was Gesundheit bedeutet. Krankheit bzw. gesundheitliche Beschwerden werden in der TCM als Energiestauungen erklärt. Durch die Ernährung nach den 5 Elementen, soll der Körper duch eine gesunde und ausgeglichene Ernährung so weit in Einklang gebracht werden, dass gesundheitliche Probleme von vorne herein verhindert werden können.
Die Lehre nach der TCM basiert darauf, dass alle Nahrungsmmittel, neben dem gesamten Kosmos, auf den 5 Grundelementen Wasser, Erde, Metall, Holz und Feuer basieren. Allen Fünf Grundelementen wird je eine Geschmacksrichtung zugeschrieben, die sich auf verschiedene Weise auf den Körper auswirkt. Eine ausgegliche Ernährung sollte alle Fünf Elemente/Geschmacksrichtungen in gleichem Ausmaß beinhalten.
Nimmt man über einen längeren Zeitaum vorwiegend Lebensmittel einer Geschmacksrichtung bzw. eines Elements zu sich, wird das Gleichgewicht durcheinander gebracht.
5 Elemente Diät-Kurzinfo
- Ernährung nach den 5 Elementen
- Ausgewogenheit von Ying und Yang
- komplexes System der Abhänigkeiten
- Element Holz: Saurer Geschmack; hierzu gehören zum Beispiel Essig, Orangen, Tomaten, Weizen und Huhn.
- Element Feuer: Bitterer Geschmack; entsprechende Lebensmittel sind etwa Rote Bete, Rucola, Roggen und Schafskäse.
- Element Erde: Süßer Geschmack; Lebensmittel wie Kartoffeln, Mais, Butter, Eier, Rindfleisch und Karotten.
- Element Metall: Scharfer Geschmack und Nahrungsmittel wie Zwiebeln, Senf und Gänsebraten.
- Element Wasser: Salziger Geschmack;entsprechende Lebensmittel sind Salz, Fisch, Hülsenfrüchte, Oliven und Wasser.
Die Fünf Elemente Diät richtig angewendet
Grundsätzlich muss man wissen, dass die 5 Elemente Lehre wie erwähnt ein komplexes System der Abhängigkeiten darstellt, in der so unterschiedliche Dinge wie Jahreszeiten, Alter, Farben, Organe, Witterungen oder geometrische Formen miteinander korrespondieren. Das Element Holz entspricht so dem Geschmack sauer, der Farbe grün, der Emotion Wut, dem Yin-Organ Leber und dem Yang Organ Gallenblase.
Auch Nahrungsmittel haben verschiedene Wirkungen auf den Organismus. So können sie kühlen, erfrischen, neutral sein, wärmen oder erhitzen. Eine optimale Mahlzeit sollte z. B. alle Elemente und alle Farben enthalten. Es geht also darum, bewusst Nahrungsmittel zu sich zu nehmen, die eine gewünschte Wirkung haben. Wenn mir oft kalt ist (ich also zuviel Yin in mir habe), sollte ich wärmende Nahrungsmittel wie Zimt, Fenchel oder Ingwer zu mir nehmen, die viel Yang enthalten, damit ich wieder eine Balance herstelle.
Wenn man jetzt spezifisch abnehmen will: auch Übergewicht wird als eine Form der Energiestörung beschrieben, welche man mit den geeigneten Nahrungsmitteln beheben kann. Wer alles ganz richtig machen will, kocht sogar nach der Reihenfolge des Elemente-Prinzips, d.h. er fügt die Zutaten nach einer fixen Abfolge hinzu.
Vorteile der 5 Elemente Diät
- Ob man jetzt viel davon hält oder nicht, grundsätzlich kann man sich darauf verlassen, dass es sich dabei um keinen Humbug handelt. Schließlich ist die TCM ein Jahrtausende altes System und keine dubiose Erfindung gewiefter Ernährungsberater aus Hollywood. Wer nach einem Ingwertee schon mal ins Schwitzen gekommen ist, kann es bezeugen. Man muss dazu kein Esoterik-Fan sein; die Mechanik an sich ist einleuchtend und hat nichts mit Scharlatanie zu tun. Selbst wenn man von dem System nicht so überzeugt ist, lässt sich nicht bestreiten, dass die vorgegebene Ernährungsweise vernünftig ist.
- Die 5 Elemente Diät legt großen Wert auf naturnahe, also möglichst wenig industriell verarbeitete Lebensmittel, da jene nicht mehr viel Qi enthalten. Der Fokus liegt weiters auf regionalen und saisonalen Produkten. Man muss also nicht ständig in den Asia-Shop pilgern.
- Ausgewogenheit ist ebenfalls sehr wichtig, sowohl bei der Auswahl der Zutaten, als auch bei der Zubereitungsweise. Rohkost spielt allerdings eine untergeordnete Rolle, da sie viel Energie zur Verdauung verbraucht. Viel von der 5 Elemente Diät lässt sich übrigens auch in alten Hausmitteln wiederfinden, was zeigt, dass auch im Westen seit jeher der Zusammenhang zwischen Nahrung und Energie bekannt war.
Nachteile der Fünf Elemente Diät
- Einlesen sollte man sich schon, da das System doch recht anspruchsvoll ist. Passende Literatur zum Thema Abnehmen mit der 5 Elemente Diät
erhält man z. B. bei Amazon. Ein Kurs zu dem Thema wäre vermutlich auch nicht unangebracht. Wer eine genaue Diagnose möchte, sollte sich zu einem TCM geprüften Mediziner begeben, da es dazu ein profundes Verständnis der Materie benötigt.
- Wer nicht so hohe Ansprüche stellt, dem genügt es vielleicht zu wissen, womit man sich im Winter wärmt und womit man sich im Sommer abkühlt. Ansonsten ist die Crux bei dem Thema wie bei allen “Diäten”, ob man es schafft, die neue Ernährungsweise langfristig im eigenen Lebensstil zu verankern. Gerade die 5 Elemente Ernährung ist als Lebensstil und nicht als Zwischendurch-Diät zu verstehen.
- Für westlich orientierte Menschen irritierend ist die völlige Vernachlässigung von Vitaminen, Spurenelementen und Mineralstoffen. Dem Elemente-Koch geht es rein um die thermische Wirkung der Mahlzeiten. Die Gefahr einer Unterversorgung des Körpers ist durch die abwechslungsreiche und naturbelassene Kost jedoch nicht gegeben.
Ist die 5 Elemente Diät das Richtige für mich?
- Wenn ich meine grundsätzliche Einstellung zum Thema Essen verbessern und erweitern will, dann ja.
- Wenn ich die Bedeutung von Energie und ihre Auswirkungen auf Gesundheit und Psyche anerkenne, dann ja.
- Wenn ich längerfristig einen bewussteren Umgang mit mir selbst anstrebe, dann ja.
- Wenn ich krampfhaft versuche, in zwei Wochen meine optimale Bikinifigur zu erreichen, dann nein!
Für alle Diätinteressierten haben wir eine Liste aller bekannten Diäten erstellt.